Archive

Archive for August 18, 2010

உருளைக்கிழங்கு மசியல்

உருளைக்கிழங்கு மசியல்
=========================
தேவை:
————-
௧.உருளைக்கிழங்கு – 2
௨.பச்சை/காய்ந்த மிளகாய் -2
௩.பெரிய வெங்காயம் – 1
௪.கடுகு, எண்ணெய், கறிவேப்பில்லை ,உளுத்தம் பருப்பு , உப்பு
௫.மஞ்சள் தூள்

செய்முறை:
——————–
௧.உருளைகிழங்கை நன்கு கழுவி, pressure cooker ல் 5 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்
௨.பெரிய வெங்காயம், மிளகாயை நறுக்கி வைத்துகொள்ளவும்
௩.அடுப்பில் கடாய் வைத்து , எண்ணெய் – 2 tsp , கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு , கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
௪.கடுகு வெடித்தபின் , மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும்
௫. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும்,மஞ்சள் தூள், உருளைகிழங்கை தோல் எடுத்து மசித்து , கடாயில் போடவும்
௬. 5 நிமிடம் கழித்து, அடுப்பை நிறுத்தவும்.
சூடான சாதம்+ ரசத்துடம் , உருளைக்கிழங்கு மசியல் நன்றாக இருக்கும்

serving size : 2 persons

Advertisements
Categories: சமையல்

தக்காளி ரசம்:

தக்காளி ரசம்:
=============
தேவை:
—————
௧.தக்காளி – 1
௨. புளி – நெல்லிக்காய் size
௩.பூண்டு – 4 பல் or more
௪.சீரகம் – 1 tsp
௫.மிளகு – 1 1 /2 tsp
௬.காய்ந்த மிளகாய் -3
௭. கடுகு, கறிவேப்பிலை , எண்ணெய்
௮.மஞ்சள் தூள் – a pinch

செய்முறை:
——————–
௧. புளியை நீரில் ஊறவைத்து கொள்ளவும்
௨.பூண்டு உரித்து வைக்கவும்
௩.சீரகம், மிளகு, பூண்டு இடித்து வைக்கவும்
௪.அடுப்பில் கடாய் வைத்து, எண்ணெய் – 2 tsp ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்
௫.கடுகு வெடித்தபின், மிளகாய் , இடித்து வைத்துள்ள சீரகம், மிளகு, பூண்டு சேர்க்கவும்
௬. சிறிது வதங்கியபின், தக்காளியை கையால் மசித்து சேர்க்கவும்
௭.புளி கரைசல், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்
௮. கொதி வந்த பின்,5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.

serving size: 2 persons

Categories: சமையல்

தக்காளி சட்னி

தக்காளி சட்னி
===============
தேவை:
————–
௧.தக்காளி – 1
௨.பெரிய வெங்காயம் -1
௩. பச்சை/காய்ந்த மிளகாய் – 2 (தேவையான அளவு)
௪. கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய்
௫.புளி – a pinch , உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:
——————–
௧.தக்காளி, வெங்காயம் , மிளகாயை நறுக்கி வைக்கவும்
௨. அடுப்பில் கடாய் வைத்து, எண்ணெய் – 2 tsp ஊற்றவும்
௩. கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு , கறிவேப்பிலை, மிளகாய் சேர்க்கவும்
௪.கடுகு வெடித்தவுடன், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிரமானபின், தக்காளியை சேர்க்கவும்.
௫. தக்காளி நன்கு வதங்கிய பின், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவைக்கவும்
௬. ஆறியபின், Mixer ல், உப்பு , புளி சேர்த்து அரைக்கவும்
தக்காளி சட்னி ரெடி , இட்லி, தோசைக்கு நன்றாக இருக்கும்

serving size : 2 persons

Categories: சமையல்